酒ディプロマという資格の
二次試験に向けてテイスティングの練習🌟
生酛 と山廃酛の飲み比べ!
この2つの違いは醸造方法で、
分かりやすくいうと、、、
生酛造り…自然の力を活用した、昔ながらの日本酒の造り方
山廃仕込み…生酛造りの派生で、生酛造りに必須な「山卸(やまおろし)」という作業を廃止した造り方
ざっくりだけど簡単に説明すると
こんなかんじです☺︎
どちらもコクがあって濃厚な味わいと
言われてます!!
乳酸も強めで私好み❣️
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